制作家常腌蒜苔的步骤如下：
1. 准备工作：选择新鲜、脆嫩的蒜苔，并去掉多余的部分（例如底部过长的根茎）。将蒜苔洗净，切成适当大小的段，备用。
2. 准备腌料：这些腌料可以根据个人口味调整。一般来说，使用的是盐、糖、醋和生抽。
3. 腌制：在切好的蒜苔中加入锅中准备好的腌料，充分搅拌均匀。确保每个蒜苔段都被腌料覆盖。
4. 静置：将拌好的蒜苔放在一个密封的容器中，置于阴凉处而非阳光直射的室温下。等待2-3天可以使其自然发酵，这样会使蒜苔更加入味。
5. 储存：腌制完成后，如果希望延长保存时间，可以将腌制好的蒜苔装入干净的玻璃瓶中密封好，放在冰箱中储存。
请注意腌制时间和温度会影响蒜苔的口感和品质。如果在高温室内或者没有让腌制品有足够的腌制时间，可能会导致口感不佳或产生不良的味道。因此建议您遵循上述的时间和温度建议，并定期检查以确保最终的食品质量和口感。此外，如果需要避免食品浪费，您可以控制每次制作的量。
